le français (ambleteuse)

Les Dîners Insolites au Château des Baux

Patrimoine - Culture

Les Baux-de-Provence 13520

Le 10/07/2025

Dressée sur son éperon rocheux, l’Esplanade du Château des Baux semble être la proue d’un vaisseau de pierre voguant à travers l’histoire de la Provence. On y domine à la fois la vallée des Baux mais aussi au-delà. Et puis se retournant, on voit se dessiner les souvenirs des seigneurs des Baux. En fermant les yeux, c’est certain, c’est Charles Rieu et Mistral que l’on entendra chanter et en les rouvrant, c’est la pleine lune que l’on découvrira, comme déposée sur les Alpilles. Erik est un enfant de la balle, incarnant fièrement la 3ème génération de cuisiniers qui se succèdent au sein de sa famille. Au sortir de l’école hôtelière, il emprunte le chemin de la pâtisserie avant de retourner à ses premières amours, la cuisine. Au côté du Chef Sergio Mei (1er chef d’hôtel étoilé en Italie), il cultive la passion des beaux produits. Puis il revient en France et pose ses valises à Paris, au George V, au sein de la brigade du Chef Simone Zanoni, avec qui il décroche une 1ère étoile. Il prend depuis cette année les cuisines de Bec au Paradou.